Cuvée de la Peyrière heeft een donkere robijnen kleur met een diepe concentratie. De neus is erg intens maar zeer elegant met zeer rijp geconcentreerd zwart fruit (zwarte kersen, cassislikeur) op de achtergrond een complexe elegante zweem van cederhout, vanille, jeneverbes en mineraliteit (rokerig).
In de mond een aanval van geconcentreerd, rijp, rijk, sappig zwart fruit met een flinke body. De wijn heeft een elegante kracht, een droge afronk en een aanhoudende smaak met vanille.
Lekker bij Tajine met kip met kruiden, rood vlees, wild, Peking eend, risotto, zeer rijpe kazen.
| Land |
Frankrijk |
| Streek |
Rhône / Cévennes |
| Substreek/ Appelatie |
IGP Pays d'Oc |
| Producent |
Domaine de l'Orviel |
| Druivensoort |
Cabernet sauvignon |
| Smaaktype |
stevig rijp droog complex |
| Vinificatie |
De wijn heeft 14 maanden gerijpt op kleine eiken barriques (vaten van +/- 225 liter). 1/3 deel wordt jaarlijks vernieuwd. |
| Houtrijping |
Ja, 14 maanden in barrique. |
| Houdbaarheid |
t/m 7 jaar na de oogst. |
| |
|
| Serveertemperatuur |
16-18°C |
| Inhoud |
75 cl |
| Alcohol |
13,5% |
| Informatie (regio) |
Terroir: In de uitlopers van de Cevennen, in een heuvelachtig landschap met dennen, eiken en cipressen, ligt het Domaine de l'Orviel. Orviel betekent "oud goud” in het Occitaans (Langue d’Oc en symboliseert perfect de gouden kleur van de witte druiven, Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Grenache en Roussanne (de helft van hun 20 hectare grote domein). Hun wijngaarden met rode druiven zijn beplant met Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cinsault. Deze ranken hebben hun terroir met een perfecte zonovergoten expositie op bodems van klei en kalksteen. Het licht getemperde Mediterraanse klimaat (door de heuvels) geeft een constante kwaliteit aan de wijnen op bodems van zandsteen, kiezels, alluviaal en hard kalksteenplateaus met hoogtes tot 630 m.
|
| |
| |
| |
| |
